Jeg laver gerne denne super ret som tilbehør til kød, fisk eller bare som frokostret. Tak for alle dine gode opskrifter – der er fler som skal prøves.
Ovnbagt hokaido græskar med løg (Butter græskar kan også bruges)
4 personer
1 spsk smør
1 spsk olivenolie3 fed hvidløg
20 g timian, frisk
2 blade laurbærblade
1 spsk olivenolie
2 dl hvidvin, tør
10 g honning
10 g oksebouillon, flydende
10 g balsamicoeddike
600 g hokaido græskar
2 alm rødløg
3 alm løg
1 håndfuld persille
Tænd for ovnen på 175 gr alm. ovnvarme. Pil løgene og skær dem i kvarte. Læg dem med god afstand i et stort ildfast fad.
Mas hvidløgsfed (med skallerne på) med siden af en knivblad og læg dem mellem løgene. Drys med salt og peber, læg timian og laurbærblade ved.
Dryp olie over og hæld vin, honning, bouillon og eddike ved. Sæt fadet i ovnen og lad løgene bage i 30 min.
Skær græskarret i bøde, fjern kernerne. Rist græskarstykkerne i olie og smør. Krydr dem med salt og peber og læg dem ned mellem løgene, skru op på 200 gr og lad det hele bage i ca. 15. min, indtil løgene er møre og græskarstykkerne stadigvæk har bid.
Drys persille over og server.